Ingrédients pour 4 personnes
4 tranches de jarret de veau 2 c. à s. d’huile de pépins de raisin 20g de beurre Sel et poivre du moulin 1 gros oignon coupé en dés 2 tomates coupées en huit, pelées et épépinées 1 c. à s. de concentré de tomate 15 cl de vin blanc 40 cl de jus de veau (avec 2 tablettes) 4 feuilles de sauge fraîche Le zeste d'1/2 orange non traitée, en petits rubans 1 bouquet garni Recette Faites chauffer 2 c.