Ingrédients (4 personnes)
1 gros oignon 70 g de beurre 200 ml de vin blanc sec 1200 ml de bouillon clair (volaille, veau, bœuf) 350 g de riz italien à grains ronds (Arborio …) 150 g de gorgonzola (sans mascarpone) 150 ml de crème fraîche Sel, poivre Recette Peler l’oignon, le hacher finement. Le faire revenir dans 50 g de beurre jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Pendant ce temps, porter le bouillon à ébullition.