Ingrédients (4 personnes)
1 kg de moules filets de cabillau (200g / personne) champignons de Paris (petite boite) Recette Nettoyer les moules et les mettre à ouvrir dans un faitout sans ajouter d’eau. Sortir les moules des coquilles, réserver le jus du faitout (l’eau des moules). Mettre le poisson dans l’eau froide (juste couvrir) et amener à frémissement. Couper le feu. Faire une sauce blanche (matière grasse, farine [ 2 cueillérées], eau de cuisson du poisson), ajouter les champignons de Paris égoutés, les moules et ajuster la consistance avec l’eau des moules.